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辽参与海参有什么区别

辽参常识 admin 评论
什么是海参?
      
       海参被列为“海产八珍”之一,属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价值非常高,可制成干品海参。一般都用于人们补身体、增强免疫力,不仅营养丰富,而且有一定的保健功效。我们经常食用海参还可以滋阴补肾,对于男人和女人来说都是具有很好的保健效果,而且最重要的是,如果孕妇食用的话,还可以帮助孕妇们安胎。所以海参怎么说都是宝贝。

什么是辽参?

       而辽参也是参的一种,对于我们的海参来说还是有区别的。但是,如果你想要吃好的海参,就一定要学会怎样挑选品质好的海参,毕竟海参的种类黑多,品质也有好坏;其中最好的海参就要选辽参了,所以你必须清楚地区分辽参和海参之间的区别,然后挑选出品质好的辽参来食用。

海参与辽参的对比图

海参与辽参哪个更高营养价值?


       根据海参背部是否有圆锥肉刺状的疣足就分为“刺参类”和“光参类”这两大类。而刺参作为海参中营养价值最高的品种,分别分布于中国的黄海、渤海交界处;现在说的辽参就是刺参的一种,涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域,主要生产在威海、烟台、青岛和大连等。其中,威海刺参属于国家地理标志产品,因为受到地理环境的影响,所生产处理的刺参属于品中的极品。严格来说,中日俄环绕海域所产的海参都统称为辽参,
除了辽参外,海参中还有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等,这几种海参经常出现再菜谱中,但养生功效几乎为零。

       也就是说,国内较好的刺参就属辽参了,营养价值非常丰富。现在想起,平时在宴席中吃到的并非辽参了。如果服务员说这种参和别的海参不一样时,应该指的是茄参了,一般称之为肉参,价格很低,通常出现在饭店的宴席上,和辽参的营养价值不能相比。

怎样选择优质辽参?

       辽参的干品分为三个等级,每500克辽参在40只以内的为一等品,41~55只的为二等品,超过55只的为三等品。所以选择辽参,要以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整的为好。

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